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为进一步做好农贸市场精准监管，保障全区食品安全。成都市温江区市场监管局紧盯农贸市场，多措并举、精准发力，全力抓好常态化食品安全监管工作。 强化部门联动 开展食品安全大排查 温江区市场监管局联动各镇（街道）及区商务局、区文体旅局、区卫健局、科蓉公司等区级相关部门，全面排查农贸市场、餐饮单位等重点食品经营场所工作，重点排查进口及高风险地区水产品及畜禽肉制品，督促食品生产经营单位落实食品安全主体责任，全面排查各类食品安全隐患。同时召开工作部署会，推动食品安全大排查工作落地落实。  市场监管局工作人员还实地查看食品经营场所、餐饮单位食品操作间、食品盛放容器和餐饮用具清洗消毒等设施设备情况及卫生状况，要求食品生产经营单位严格落实进货查验制度、严格把控食物储存温度，检查餐饮具清洗消毒是否符合要求、食品加工操作是否规范、食品仓库是否定期清理等。 截至目前，已对全区39家农贸市场进行全覆盖检查，排查生产经营单位3864家次。 瞄准突出问题 开展农贸市场集中治理 根据农贸市场特殊情况，该局着重解决入场经营者证照不全、食品经营硬件设施不到位、从业人员食品安全意识薄弱等食品安全隐患和薄弱环节等突出问题，全面清理检查入场经营者主体资格，规范提升酱卤肉、酱腌菜、米面制品等直接入口食品“三防”设施，督促市场内食品经营者严格执行食品安全要求。 对农贸市场落实市场开办方及经营户的主体责任，落实进货查验食材追溯，加强从业人员健康管理等工作提出了具体要求，要求农贸市场开办方应严格落实“两严禁，一坚持”工作（严禁证照不齐食品经营者入场，严禁票证不齐食品入场，坚持每日巡查消杀的工作），落实落细管理措施，建立市场从业人员健康档案，履行好入场审查和及时报告义务。市场内食品经营者应严格执行食品安全要求，坚持每日对食品加工用具进行清洗消毒，重点对海鲜产品、水产品、禽畜肉制品工用具的卫生及消毒情况进行监管。熟食售卖从业者必须佩戴口罩、手套等防护用具，严防遮口不遮鼻现象。禁止销售进货渠道不明和违反规定无检疫检验证明的海鲜、水产、禽畜肉制品及其相关制品。从国外及北京等高风险地区来的海鲜产品，必须报备经核酸检查合格后方可上市。市场内经营酱卤肉、酱腌菜、米面制品等直接入口食品的经营者，要具有与经营品种数量相适应的经营设备设施，并保持设备、容器卫生清洁，确保食品安全，三防设备设施不完善或未正常有效使用的不得入场销售。 该局还针对辖区内进口及高风险地区水产品及畜禽肉制品，全覆盖开展新型冠状病毒核酸检测工作，严防来历不明、渠道不清的食品进入该区消费市场。 截止目前，开展新型冠状病毒核酸检测164批次，检测结果均为阴性。 实地分享经验 推广先进管理模式 日前，全区农贸市场开办方以及各片区所主要负责人在区市场监管局相关负责人主持下，在凤凰汇邻里菜市召开关于如何提升市场形象、加强食品安全打造智慧监管菜市现场会。至此，凤凰汇邻里菜市精细化管理成功经验得以在全区推广。 集贸市场的经营活动与人民生活紧密联系，涉及人群广泛，交易活动频紧。凤凰汇邻里菜市由区国有公司开办，位于温江新城，毗邻亚洲湾商业区，人员高度聚集、交易十分活跃。场所固定设施较新，市场管理制度体系相对健全，管理方落实主体责任的意识相对较强。但其周边消费人群对提供服务的标准、品质要求高维权意识也相对较强。该市场的治理重点是提升市场经营形象，提高市场上销售商品的品质水平，同时严厉打击哄抬物价行为。 经过认真梳理后，市场监管所工作人员不断与市场主办方沟通，说服市场主办方一定要站在市场的前沿，运用科技手段管理。通过梳理引导，凤凰汇邻里菜市市场开办方完成了经营户购买先进的经营设施20余台，这些设施既能防蝇、防尘、防鼠，又能降温、保温，确保食品安全，极大提升了市场形象和消费信心。 温江区市场监管所研究分析日常监管工作中发现的集贸市场共性问题，形成了严格执法查处问题与靠前指导帮助提升相结合的集贸市场专项治理思路。期间，帮助瑞泉五福农贸集贸市场建立完善了集贸市场管理相关制度及台账，指导风凰汇邻里菜市完成了现有熟食经营户“三防设施”的提升改造。 下一步，温江区市场监管局将继续坚持主动作为，增强监管责任意识、坚持严字当头，厘清压实集贸市场开办方主体责任、建立健全市场管理规范化制度体系、及时开展集贸市场安全隐患大排查，重点对海鲜产品、水产品、禽畜肉制品的经营场所及工用具消毒情况、三防设施配备情况、食材溯源落实情况等进行监管，对多次警告，拒不改正的商家和市场开办方将实行同步立案查处的工作方式，为群众的食品安全提供更坚实的保障，确保百姓的“菜篮子”“米袋子”安全。 中国市场监管报记者 颜伟 □李磊 本站编辑：徐强 转载需注明来源：市监观察（www.scscjgb.com） |