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民以食为天，食以安为先，食品安全关系到千家万户！近年来，党和政府不断加大食品安全工作力度，健全监管体制，社会各界齐抓共管，守住了老百姓“舌尖上的安全”。每一批合格食品的背后都站着一群人，他们默默无闻、夜以继日，为食品安全事业挥洒着热情和汗水。今天，我们来看看作为监管环节上的重要一环，食品抽检人员的一天。 抽样队员凌晨集合准备紧急抽样 早上8:00，吕钦锋和队员出发前往广元利州区采样。 这次的任务是在利州区针对食品预包装和食用农产品进行采样，900个样品，覆盖我们生活中一日三餐的所有大类，他们需要在短短的三个月内完成采样工作。 在市场监管局工作人员的陪同下，他们一路前行，超市、商场、菜市场、小店……，8月的天气还十分炎热，吕钦锋拿着厚厚的一摞采样单，背上汗涔涔。每个样品都有对应的采样单，20多条信息都需要在平板电脑中输入系统，然后打印出来签字、盖章，这是食品安全追溯的重要记录，也是最容易出错的地方，必须认真点，再认真点。 “填写采样单十分耗时，人工识别分类，每一条都是必填信息，一旦出错，后期检查起来非常困难。”吕钦锋说。 中午12点半，他们简单地吃了午饭后又重新出发。他们下午将针对“方糖”和“绵白糖”两种样品采样。从下午1点到4点，他们沿着10多条街，探寻了20多家店铺，他们依旧没能采集到合适的样品。吕钦锋解释道：“这两种食品很多商店或者没有销售，或者销售的同一批次的量不能满足检测需求的抽样数量，还要继续寻找。”下午6点，日头西斜，他们终于在一家小店里完成了采样，整整一天，开车的行程超过了150公里。 但工作还没有完成，吕钦锋和苏扬林回到住处，将20多公斤的样品搬运下来，整齐地放好，并把一天采集的采样单及时整理好。又是忙碌的两个小时，两个年轻的小伙子终于结束了工作。“现在终于可以点上一份外卖，补充一下长达8个多小时消耗掉的精力了。”吕钦锋说。 在周末，吕钦锋将一周采集到的样品运回威尔检测成都实验室，这些样品将被登记入库，进入下一环节。 采样队员不时也会面对抽检厂家拒不配合的情况。他和队员努力动之以情、晓之以理，不断尝试着积极沟通，期望得到配合。 “保障食品质量安全，不仅需要我们抽检人员的努力，更重要的所有从业者的意识。做令人放心的食品，消费者放心，企业才能更有发展。”吕钦锋这样说道。今年他23岁，却已经有十分丰富的采样经验。威尔检测的采样队伍都是这样年轻的面庞，他们正值青春，却愿意挥洒汗水在我们产品质量检测的第一线，热血和责任，踏实和认真，每一字、每一句他们都付诸了实际行动。 正在做实验的张艳红 早上8:00，正值哺乳期的张艳红主动放弃了哺乳假，早早到达实验室打卡。 每日的例行早会在8：30开始，检测部的全体人员整齐站队，“为了生活更美好！”“质量安全事故0发生！用户投诉处理率100%！”……口号声清晰响亮，足以点燃一天的工作激情。 最近正是实验室忙碌的阶段，张艳红一坐下便打开电脑开始查看LIMS系统中的检测计划和同事加班出具的数据。 作为威尔检测实验室液相组的组长，张艳红负责液相组的任务安排和原始记录审核。每一份出具到客户的报告，至少需要进行4次审核，张艳红正是第一道“防线”。 “在我这里，是原始的实验记录，我必须保证出具的数据不会出现问题。”张艳红说道。从制样、实验方法、检测步骤，到结果的分析，实验室里每一个环节都有明确清晰的记录，张艳红每一行都要快速准确地判断。张艳红举例：“复杂的项目如脂肪酸定量，整个过程涉及的仪器、试剂有20多种，前处理步骤记录能多到写一篇500字的小作文，计算公式能铺满整个电脑屏幕，这种项目特别容易在小细节出错。” “10:30之前，我们需要出当天的报告。所以既要保证及时性，也要保证数据的准确性。”张艳红忙起来，整个人似乎都静止了，双眼紧盯电脑屏幕，持续的鼠标点击声不断地响起。 实验室静悄悄的，时间在飞速地流转，少有人谈话和聊天。“大家都在认真工作，因为一旦数据出错，后果是非常严重的，我们不仅会考核受到影响，公司的权威性还会遭受质疑。”张艳红说道。 严谨、高效是每一名检测人员必备的素质，从入职开始就要接受系统的培训。小组里新入职的员工，张艳红都再三强调威尔检测的质量方针：“客观、公正、准确、高效”，帮助他们树立意识，并教会他们提高实验技能。不时有新员工向她请教问题，张艳红都在第一时间给予帮助指导。这些新员工的操作是否规范、检测步骤是否正确，张艳红在实验室里不时走动观察，随时监督管理，尽快使他们适应工作环境。 下午5:30，张艳红打卡下班，家里还有一个未满周岁的宝宝在等着她。 从2015年到2020年，张艳红从一名检测实习生成长为专业的分析师，她也朝着更优秀的自己前进，在食品质量安全领域，她将持续战斗在第一线，做一名优秀的“护航员”。 食品安全监管的抽检环节，有许多像他们这样的一群人在辛勤工作。他们的肩上，有每一位客户的信任与依赖，有食品质量安全责任与使命，即使工作紧张而忙碌，但他们依然步履不停，永远坚持站岗守护。 保障食品安全，我们在行动！ 供稿：广元市市场监管局 (本站编辑丨徐强) 转载需注明来源：市监观察（www.scscjgb.com） |