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今年以来，四川省德阳市绵竹市市场监管局牵头，联合其他各相关部门，积极探索，不断创新，借力技能管理助推4D深化；高效协作，形成合力，促进校园食品安全水平不断提升。 保障学校食堂食品安全，除硬件设施合格合规以外，还重在夯实理论水平，规范实际操作。为此，绵竹市市场监管局联合市教育局创新工作举措，每三年举办一次学校食堂学生菜安全操作及技能大赛，比赛面向全市所有学校，经校内赛、片区赛后由各校选派4名厨师和1名食品安全管理员参加决赛，经理论笔试、现场技能操作和色香味评比三轮打分，决出一二三等奖。理论笔试考察各食品安全管理员对食品法律法规、食品安全知识的理解和掌握程度；现场操作则考察从业人员从晨检到配餐整个过程食品安全操作的规范性，结合绵竹特色4D食堂管理，融汇提升；色香味评比由学生代表、教师代表、家长代表以及市人大政协委员组成，营造出良好的社会共治氛围。且操作过程全场实时直播和解说，起到了良好的监督和示范效果。 通过组织技能大赛，展示了绵竹市学校食堂从业人员规范的食品操作及良好的厨艺技能，实现技能、安全、品质三提升，进一步提高了全市学校食堂从业人员的食品安全意识，有效提高学校食堂食品安全管理水平和保障能力和4D管理水平，提升了后勤保障品质和社会对学校食品安全的满意度。 在高度重视学校食堂食品安全以外，校园周边的食品安全问题亦不容忽视。由绵竹市市场监管局牵头，召开校园周边食品安全整治联席工作会，会上建立了校园周边食品安全联合检查机制，由市食安办牵头，市场监管局、教育局、卫健局、公安局、综合执法局和各镇（街道）食安办组成联合检查小组，每月2次定期对各学校周边开展小经营店和小摊贩的联合检查，强化监管执法，保持高压态势，全方位为广大师生的身体健康和饮食安全保驾护航。（毛灵） (本站编辑丨徐强) 转载需注明来源：市监观察（www.scscjgb.com） |