12月8日下午，四川省巴中市2020年食品安全突发事件（Ⅲ级）应急演练在巴州区第四中学举行。省市场监管局二级巡视员田培友、省食品抽检处副处长曹守国莅临指导，副市长、市食安委副主任赵建仁，市政府副秘书长石涌泉出席活动并参加演练。
演练通过全景式视频展示与现场直播相结合，模拟巴中成七中学106名学生因食用沙门氏菌污染的面包后发生食物中毒的应急处置情景：10月21日，巴中成七中学多名学生发生呕吐、恶心、腹泻症状，学校紧急按程序报告，区食安办快速反应，统筹协调，紧急部署应急处置工作，召开会议研判，启动应急预案，市场监管、公安、卫健、教科体、疾控等部门闻令而动，参与事件调查、维稳、处置等工作。随着发病人数增加，事件响应升级，市区联动加强应急处置，全力救治人员，积极引导舆情，开展后续处理，圆满完成演练全部预定科目。演练活动教学式演示食品安全事故应急处置过程，涉及事故报告、流行病学调查、问题食品召回、舆情处置、食品抽样检验、智慧食安管理、区域联动等多项工作，并有机融入食品安全党政同责、食品安全责任保险、违法行为处罚到人等元素，将食品生产、食品流通、餐饮服务等食品安全监管环节进行综合考虑，做到情节设置环环相扣、处置要求步步关联，充分体现规范性、示范性和创新性的特点。
通过应急演练，强化了各监管部门食品安全应急管理意识，熟悉了预案、规范了程序，提高了应对较大食品安全突发事故的处置能力和应急水平，锻炼了食品安全应急处置队伍，为保障人民群众舌尖安全夯实了基础，筑牢了防线。
结合演练应急处置情况，方明恒对演练活动进行总结，并就下步工作提出具体要求，他指出大家要以演练促实战，以实战促提升，把功夫下在平时，把食品安全工作做到细处；筑牢风险隐患“防火墙”，缩短事件响应“反射弧”，练就应急处突“硬功夫”，织密全民参与“安全网”；要认真总结经验，弥补问题和短板，随时做好应对突发事件的准备，提升全民参与食品安全工作的力度，营造共治共建共享的工作氛围。
田培友对此次演练活动进行了现场点评，他对演练活动取得的成效予以充分肯定，指出此次整个演练活动准备充分、组织有力，协调有方、流程清晰，应对得当，切合实际，达到了锻炼队伍、提升能力的目的，展示了巴中食品安全应急队伍的良好专业素质，严明的组织纪律，过硬的战斗作风和顽强的拼搏精神，具有极强的示范指导作用，为全省应对食品安全突发事件提供了一部动态的“应急处置教科书”。
据了解，本次演练是巴中市近年来举办的规模最大的一次食品安全突发事件应急演练，立足实战，聚焦热点，对食品安全的应急处置进行全周期、全过程演练，既锻炼了部门队伍的精气神，又检验了食品安全应急处置能力和部门间协同作战能力，验证了全市食品安全突发事件应急预案的科学性和实用性，有效提升了全市食品安全应急处置能力。此次演练由巴中市食安办、市市场监管局、巴州区人民政府承办，巴中市市场监管局、巴州区市场监管局、巴州区人民医院、巴州区卫生健康局等市、区两级30多个部门参加了演练。各县区分管食品安全副县区长、市场监管局局长、市区食安委成员单位负责人、回风街道群众代表及食品生产经营企业代表近700人观摩演练。（王柱）