1月5日，四川省遂宁市市场监管局邀请西华大学教授唐勇及相关技术人员组成专家团队，深入四川省美宁实业集团清真食品有限公司、遂宁思瑞食品有限公司、四川五斗米食品开发有限公司，指导企业信息化建设，帮助企业提升管理水平，提高生产质量。
针对企业目前存在的产品同质化、技术创新和质量追溯能力不足、标准化管理水平有待提高、配料易错称漏称、食品口感风味不稳定等痛点、难点问题，专家团队为企业个性化设计了基于云计算和物联化的质控追溯系统，以移动智能终端人时空三维度信息采集为主，配备智能称和环境温湿度传感器，辅以双码一平台和一码双扫现代化信息化技术手段，实现企业质量管理体系运行信息化和追溯信息化的同时，让企业在确保安全情况下，可以减小杀菌热强度，提升产品品质。
“有了这套追溯系统，企业管理起来会方便很多，而且可以减少很多生产过程中的不确定因素。”据市场监管局质量发展科科长蔡娅琳介绍，通过信息化质控追溯系统的应用，可大大降低企业的管理成本，提升管理时效，保障产品质量安全，更好的保证食品的质感和风味特性，同时市场监管部门可通过远程追溯检查端口实现追溯工作监督检查，消费者也可以通过点击扫码实现了解企业从进货源头到成品的全过程。（高静）
(本站编辑丨徐强)
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