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近日，巴中市巴州区市场监管局严格管控、人物共防，切实压实属地、部门、单位、个人的“四方责任”，为全区疫情常态化防控守好市场监管阵地。 餐饮环节把控不放松 巴州区局为进一步摸清底数，落实防控要点，组织人员对全区16家所有涉及冷链（冷库）的餐饮单位一一排查整改，首先督促餐饮服务单位操作再规范。严格落实台账登记、清洗消毒、索证索票、留样管理等制度，生熟严格区分，防止交叉感染，充分发挥明厨亮灶建设成效，强化食品加工制作全程监管；其次要求清洗消毒制度再落实。督促餐饮服务单位严格做好餐饮用具，食品加工设施和设备等清洗消毒和保洁，指导做好食品处理区、电梯、空气过滤装置、就餐场所等桌椅墙面清洗消毒工作，并在食品加工和就餐场所配置洗手消毒设施。 人员防控管理不放空 为保护冷链相关重点人群的身体健康，会同卫健部门按照“知情同意、愿种尽种”原则，有序组织冷链、隔离点、集贸市场、餐饮单位优先接种疫苗。同时督促餐饮单位做好个人卫生管理，严格落实晨检、体温检测、清洗消毒、穿戴规范衣帽及口罩，配备体温枪、消毒液、一次性消毒纸巾等物品，督促消费者出示绿码才可进行消费。 冷链食品查验不掉链 一是要求从事冷链食品生产经营者要建立冷链食品进出台账，严格履行进货查验、索证索票义务。二是抓牢智慧监管，严格落实“一品一码”追溯管理，百分百录入“川冷链”追溯平台，严禁采购、贮存、销售来源不明的冷链食品。三是落实索证索票制度，按规定索取《海关进口货物报关》《入境货物检验检疫证明》《新冠病毒核酸检测报告》和《消毒证明》，切实做到四证合一，从源头上控制和防范食品安全风险。（田栖宁） (本站编辑丨徐强) 转载需注明来源：市监观察（www.scscjgb.com） |