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在开展党史学习教育“我为群众办实事”实践活动中，自贡市市场监管局紧盯群众最关心最直接最现实的食品质量安全问题，推出“周三查餐厅 周四查市场”行动，增强群众的安全感、获得感、幸福感。5月19日，自贡市市场监管局的执法人员直奔网友投票数最多的餐厅后厨，对食品原材料进货查验及索票索证情况、食品安全管理制度落实情况、专间管理、餐具消毒保洁情况、留样管理、后厨环境卫生等方面进行了检查。 执法第一站：贡井区紫云亭花园酒店  大厅吧台处，《营业执法》《食品经营许可证》按要求公示在醒目位置，执法人员仔细清了一哈从业人员健康证，发现有四名从业人员健康证已经过期。  在过道处，各类记录分类存放，执法人员查看了后厨晨检记录、进货查验记录等情况，基本符合要求。  在后厨，执法人员进行了一次全面体检。从业人员着装规范，按要求佩戴了口罩、帽子。但是，问题还是发现了不少。  加工切配好的蔬菜、肉类就这样随意地放置在地上备用；半成品鳝鱼段居然放在垃圾桶旁边！这咋子要得哦！旁边的垃圾桶还未加盖，不晓得有没得苍蝇飞出来。  按照《餐饮服务食品安全操作规范》：下水道防鼠网的缝隙间距或网眼应小于10mm，这个缝隙肯定是不符合规范要求，而且沟内污秽这么多！检查人员现场即向经营者提出了限期整改的要求。  生熟食品没分开存放！海产品未专柜存放，容易造成食材交叉污染。凉菜专间内堆放这么多杂物！  执法第二站：贡井区小龙坎火锅店  《营业执照》《食品经营许可证》《从业人员健康证》等食品安全信息公示在大厅醒目位置。  冰箱内各类物品分类存放，生熟分开，符合要求。  贡井区小龙坎火锅店对过期食材做了专门登记并详细记录了销毁时间、份量。这个工作做得好，值得学习推广。  执法人员随机抽查火锅店采购的鸭血制品（非鲜鸭血），标识标签齐全，产品在有效期内。  餐厨垃圾回收容器，记得及时加盖哦，气味有点打脑壳  餐饮用具要放置在密闭的保洁柜内，这样？ 自贡市市场监管局“周三查餐厅 周四查市场”行动持续进行中，欢迎大家积极参与，共同营造自贡市食品安全社会共治的良好氛围。 (本站编辑丨徐强) 转载需注明来源：市监观察（www.scscjgb.com） |