|
|
夏季是各种菇类、菌类生长旺季，容易发生误食有毒野生菌的事故。为切实保障人民群众的生命安全和身体健康，防止误采、误食野生菌中毒事件的发生，广元市委宣传部、市食品安全办联合印发《预防野生菌中毒宣传方案》。 《方案》明确自印发之日起至10月中旬，开展预防野生菌中毒宣传教育，采取“进林区、进村庄、进市场、进学校、进社区、进家庭”，到景区、到村组、到家庭、到企业、到寺庙、到农家乐、到施工单位及作业现场，全面提升宣传覆盖面，教育引导市民防止出现食用野生菌中毒事故。 本次宣传将重点广泛宣传预防野生菌中毒的科普知识，通过宣传营造浓厚社会氛围，全面提升市民健康饮食知识。 《方案》要求，各级各部门要把预防野生菌中毒宣传工作作为当前一项极其重要的工作来抓，组织开展集中检查或明察暗访，加大对宾馆、饮食摊点、学校食堂、农贸市场、交通要道、路边餐饮、景区餐饮、农家乐、建筑工地等进行重点检查，强化联合执法，坚决防止野生菌中毒事件发生。 《方案》对县区、乡镇（街道）、交通运管（路政）、城管（环卫）、教育、市场监管、统战、住建、民政、文化旅游、新闻媒体、电信、移动等部门（单位）开展预防野生菌中毒宣传职责进行了明确。对舆论引导、突发事件信息报送提出要求。 这些都是毒蘑菇！别碰！ 川渝地区常见毒蘑菇如下 这些所谓的鉴别方法都不靠谱 人们对野生毒蘑菇有一些常见的误解，还有一些鉴别毒蘑菇的土方法，其实这些方法并不靠谱。 误区一：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒 科普知识：仅根据颜色与形状不能简单判定蘑菇是否有毒，比如牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中很多颜色鲜艳的蘑菇却是美味的食用菌，而外观为灰白色的灰花纹鹅膏却是容易引起误食的剧毒蘑菇。 误区二：长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁的地方的蘑菇无毒 科普知识：干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏菌、亚稀褶红菇等一些有毒种类也可以生长在松林中。 亚稀褶红菇（图源：新湖南客户端） 误区三：蘑菇跟银器、生姜、大米和生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒 科普知识：“银针验毒”仅仅是小说和电视情节，原理是银可以和砷化物(比如砒霜)、硫化物等发生化学反应而变黑，但毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不能与银发生化学反应，所以不会产生颜色变化。 误区四：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。 科普知识：有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，却可以分泌液体并变色。 误区五：表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的 科普知识：许多毒蘑菇看起来很普通，但仍然有毒，比如丛生垂暮菇。 剧毒鹅膏的三个特征（图源：新湖南客户端） 误区六：以前每年都在这棵树上采蘑菇，并没有毒，今年继续采摘食用也没问题 科普知识：蘑菇生长受自然环境等众多因素影响，不能简单凭借经验判定哪片区域蘑菇是否有毒。 每年因误食毒蘑菇中毒，甚至死亡的人，基本都是这些每年都去采毒蘑菇从来没遭过的人。 毒蘑菇生的熟的都不能吃 一、毒蘑菇毒素稳定，生熟皆不可食用 毒蘑菇毒素化学性质比较稳定，耐高温、耐干燥、耐酸碱，一般烹调加工不能破坏其毒性，因此切记：新鲜毒蘑菇和煮熟后的毒蘑菇均不可食用。 二、可食蘑菇需煮熟，稍安勿躁慢食用 对于可食用的蘑菇，在未经煮熟前不可食用，因为许多食用蘑菇含有刺激性或有毒物质，需经彻底煮熟后才可破坏这些物质。消费者在食用可食菌类时请“稍安勿躁”，待熟透后再吃。 三、传统套路勿轻信，谨慎鉴别保平安 （一）鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的一些识别方法经证明并不可靠，不可轻易相信。 （二）在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇，人命关天，冒险的事不可轻为。 （三）学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席、建筑工地食堂等消费者集中区域不得在食材中使用未经识别的野生蘑菇，以防群体性食用野生蘑菇中毒事件发生。 （四）在野生蘑菇采食期，产菇和有采食野生蘑菇习惯地区的有关单位应通过各种形式科普宣传，广而告之公众，提醒不要随意采摘、食用野生蘑菇。在发生过误食毒蘑菇中毒的地方，建议竖立附有毒蘑菇照片的警示牌；同时，根据各地误食毒蘑菇中毒特点，结合气温、湿度、降雨量等因素，在蘑菇丰产期前进行预警预报，及时发布风险警示或消费提示，确保人民群众生命健康安全。 不幸误食毒蘑菇怎么办 一是拨打急救电话 立即拨打急救电话呼叫救护车赶往现场，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。 二是要催吐、洗胃和导泻 为减少毒素的吸收，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，随后把手指伸进咽部催吐，可反复多次。 三是补水 催吐后，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用盐水和加入食用糖的“糖盐水”，以补充体液的丢失，防止休克的发生。 四是防止窒息 对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。 预防野生蘑菇中毒最好的办法就是：不自行采食野生蘑菇，不吃来历不明或猎奇而得的蘑菇，想吃蘑菇就去正规市场或餐馆。（广市监）
(本站编辑丨徐强) 转载需注明来源：市监观察（www.scscjgb.com） |
