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8月3日凌晨，“奈雪的茶”官方微博就新华社记者卧底奈雪的茶打工曝光食品卫生问题，发布情况说明称：对于此次事件，深表歉意，涉事的两家门店今天将暂停营业。 8月3日消息，“新华社记者卧底奈雪的茶打工”冲上微博热搜。昨日晚间，新华社发布“记者“卧底”网红奶茶店打工见闻：蟑螂“不用管”、标签随意换……”文章，曝光了奈雪的茶种种涉及食品安全的乱象。 比如，上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复。在“奈雪的茶”长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用，“不要浪费，稍处理一下即可”。 今日早间，奈雪的茶通过官方微博针对新华社的报告，一一给出回应。在这篇题为“关于奈雪的茶北京西单大悦城(3.270, 0.00, 0.00%)店、长安商场店的情况说明”中，奈雪的茶表示，公司管理层对相关情况非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。整改行动由奈雪的茶华北区总经理彭大诚负责。 针对被曝光的四个问题，奈雪的茶也进行了回应，特别值得一提的是，奈雪的茶强调，“报道视频中，我们也看到门店店长对食品安全问题非常重视。”。 以下是奈雪的四点情况回应： 1．关于西单大悦城店“有蟑螂从面包柜底部爬向面包制作间”：虫害消杀一直是奈雪门店卫生的重中之重，每个月我们都会聘请专业消杀公司对门店进行2-4次消杀。对于西单大悦城店，因为公共区域比较大，夏季会一个月进行4次消杀。结合目前的情况，我们会和消杀公司进一步加大消杀力度。同时，对每一位伙伴再次进行培训，向新伙伴正确传递我们的食安标准。 2．关于使用发黑芒果：奈雪坚决不会使用不新鲜的原料，报道视频中未看到相关内容，我们会进一步进行核实，如果情况属实，我们将严肃处理。客户满意度是我们对门店考核的最重要标准，奈雪的茶每天需要使用大量新鲜水果，门店如果收到品质不好的水果，可以直接要求采购部退换，并不会计入门店成本。此外，门店的新鲜水果都有存放效期，超过存放效期的所有水果都要废弃处理，芒果到店后的存放效期是48小时。 3．关于生产时间标签打成前一天：经调查，的确是门店伙伴的失误打错了时间，也在当天门店群内通报批评了此事。过往我们在稽查时也发现个别类似手误情况，目前我们已经自研了效期管理设备，设备将自动校准时间进行打印，同时有提醒过期功能，让门店伙伴可以更简单、高效地做好效期管理。 4．关于视频中后厨物料凌乱以及门店群内沟通食品安全事宜：后厨物料和储物间我们已进行了整改。奈雪有一支线下稽查团队，每月对门店进行定期检查和不定期抽查。去年我们还组建了线上稽查团队，全天在线对门店进行监控，每天将看到的问题反馈给门店做自查改进。报道视频中，我们也看到门店店长对食品安全问题非常重视。后续我们也会把自查结果公布在官方公众号上，请更多消费者监督。
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