海底捞门外诸多食客只能站着等位受消费者质疑

前日，海底捞广州店试业。在上半年羊城餐饮行业整体下滑20%的背景之下，人均消费达100元的海底捞仍表示不打折。昨日晚餐时间，记者前往海底捞发现，以服务著称的海底捞门外诸多食客不仅没有享受到传说中的修甲、玩飞行棋等服务，还只能站着等位，有消费者质疑其服务打折。

前日，海底捞位于珠影星光城的门店试营业。昨日，记者致电海底捞表示想订位，对方称中餐位置已经订至本月16日，晚餐则要等到7月才有位置可供预订，并表示店内只有三分之一的位置用来预订，其他都要到现场占位等位。

宣称24小时服务

却被告知只到22时

昨晚6时多，记者前往门店却发现：排队!排队!还是排队!传说中的修甲、玩飞行棋、送水果等“等位”服务也不是所有排队的食客都能享受到，诸多食客在店外站着。

消费者刘小姐向服务员取了一张号码，显示为“小桌290号”，到店时间为18时50分，并被告知还需要等3、4个小时。服务员称营业到22时。但记者发现，在海底捞的门店招牌上显示24小时营业。刘小姐转了一圈，没有找到位子坐，也没有服务员招呼她，只好悻悻离开。

针对外界关心的海底捞到底何时实现24小时营业，昨日海底捞相关负责人表示目前无明确时间。

据国家统计局最新数据，2013年1~4月份，全国餐饮收入7712亿元，同比增长8.3%，这一增幅较2012年下降了37.6%，而且是近10年来1~4月份数据第一次出现个位数增幅。广州市饮食行业商会秘书长倪弘告诉本报记者，今年截至目前，广州餐饮业的营业额预计下滑至少20%。

不打折的海底捞

能够坚持多久？

为了求得生存，本地不少餐饮企业打折做促销求生。昨日，记者在珠影星光城看见，大多数餐厅都在进行打折和促销，某越南料理做全单8折的活动，紧邻海底捞的某泰国餐厅试业期间全单8.5折。但是，海底捞相关负责人对本报记者表示：“对于优惠打折等方式，我们不擅长，且暂无考虑。”

据海底捞服务员介绍，该店人均消费大约在100元左右，而记者在某点评网站搜索广州地区的火锅店发现，同样消费水平的火锅店以海鲜类火锅为主，大部分川菜火锅的人均消费在60~70元左右。

另一方面，租金、人工、水电等成本近年来呈上涨势。广东省流通业商会执行会长黄文杰透露，目前市内餐饮业的租金平均每月50~60元/平方米占主流，相对于果汁、奶茶等轻餐饮，餐厅在租金方面的承租力较低。但记者发现，海底捞的营业面积近2000平方米，比星光城内已开业的几家咖啡店都要“庞大”，照上述广州市内餐饮平均水平计算，每月租金支出近10万元，这还不包括人工、水电等成本费用。记者 杨杉（广州日报）