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霸王餐具横行 餐厅不提供免费餐具

时间:2012-03-09     作者:市监观察【转载】   来自:北京晚报   阅读

  “硬气”餐厅  现状

  在劲松桥西的“千方老鸭汤”,邵女士和朋友刚坐下要点菜,服务员就殷勤地摆上了纸袋套装的“消毒餐具”,筷子袋上印着“收费1元”,邵女士要求换上不收费的普通筷子,服务员的脸立刻拉得老长:“没有,我们这儿餐具都收费的。”

  “不提供免费餐具我可以投诉,你去叫你们经理来。”在邵女士坚持下,服务员转了一圈回来说:“我们经理说了,您爱上哪儿投诉都可以,我们只提供收费餐具。”

  调查

  记者发现,京城餐厅里收费的“霸王餐具”虽然曾一度遭到消费者强烈抵制而稍有收敛,但近期又有愈演愈烈的势头。林先生在郭林家常菜双井店也遇到了这样的情况:餐具收费1元,要求使用普通餐具却被告知“没有”。而在南磨房附近的大鸭梨家常菜,“强制收费,不容选择”的消毒餐具也经常令顾客不满。

  点评

  根据《消费者权益保护法》规定,仅提供一元消毒餐具,饭店就有强制交易之嫌,是典型的“霸王条款”。但如今,一些中档连锁餐饮企业的加盟店、开设在居民区附近的家常菜馆成了“霸王餐具”泛滥的重灾区,经常有消费者在用餐时因此跟服务员起争执。

  想用“免费餐具”得主动索取

  现状

  在双榆树附近的郭林家常菜,每个空餐位上都摆放有一副餐具和一包纸巾。“这是收费的吗?”听到记者询问,服务员点头称是:“餐具一块钱,餐巾纸一块钱。”在记者要求下,服务员换上了免费的餐具和纸巾,但来餐厅吃饭的绝大多数客人都会直接使用桌面上摆着的收费餐具,服务员也不会特意告知。

  “这餐具收费的?刚才你要告诉我,我就不用了。”正好有一桌客人吃完饭买单,看到账单上共计4元的“消毒餐具费”,有点不高兴。“这筷子袋上写着呢,收费一元,您没注意看。”服务员赶忙解释道。

  调查

  在人民大学附近的京味斋餐厅,服务员在记者要求下换掉了收费一元的消毒餐具,改用免费餐具。在位于五道口的宏状元粥店、位于黄庄附近的嘉禾一品粥等餐厅,店里虽然也提供免费的餐具和餐巾纸,但因为桌面上摆着“默认”的消毒碗筷,只有不到一成顾客会主动要求换用免费餐具。

  “跟自己家人吃饭我会要求换普通餐具,但要是请客的话,肯定不会为这个计较,丢面子嘛!”在记者随机调查中,好几位消费者如是说。也有人认为,餐厅正是利用了顾客“好面子,怕麻烦”的心理,“默认”使用收费餐具。

  点评

  中消协曾就一次性消毒餐具的收费问题明确表态:消费者有权对收费餐具说“不”。但实际上,即使餐厅拒绝提供免费餐具,也鲜有消费者为这一两元钱投诉。对于应尽的“收费告知”义务,很多餐厅认为,筷子袋上印着收费金额,就算“告知”了。

  一套收费餐具餐厅挣6毛

  现状

  “这一条街的消毒餐具都是同一家公司承包的,进货4毛钱售价1元钱,中间这6毛是净赚。”在西坝河附近开餐厅的朱老板告诉记者,外包的消毒餐具每天能带来一百多元利润。

  “现在洗碗工的月薪都在1500元至2000元。”朱老板说,餐厅力推收费餐具是因为“既省力又赚钱”。“按照我们店的规模得雇两个洗碗工,每月工资支出就得3000块,还得包食宿。”而使用收费餐具可以省了这笔支出,每个月还能赚上几千元。

  但即使是朱老板自己,也对所谓“消毒餐具”的卫生状况颇多牢骚。“经常有顾客指着盘子让服务员看,没洗干净的饭米粒、封进塑封里的头发什么的,还有的玻璃杯口都碎了,一个不小心就把嘴划破了。”

  调查

  在一些要求严格的餐饮集团,餐具的清洗、消毒流程复杂,开销庞大。“用过的餐具要先去残渣清洗,随后放进药物消毒池浸泡5分钟,冲洗后在开水里煮沸消毒,专柜贮存。”烤肉季餐厅负责人告诉记者,店里专设有7平方米的洗消间,装修和设备的成本超过了10万元。餐厅专门聘用了5位洗碗工,每个月仅人工成本一项超过1万元。

  点评

  2009年6月1日起实施的《食品安全法》明确规定,食品生产者和经营者提供的餐具和饮具等容器,使用前应当洗净、消毒。餐饮企业不得将清洗、消毒产生的费用转嫁到消费者身上,否则就是在变相降低与消费者约定的服务标准,变相向消费者转嫁附随义务,违背了交易中的公平原则。

  本报记者窦媛媛 实习生谢银星




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