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业内人士称餐具消毒等同下毒 亟需规范时间:2011-12-19 餐具消毒等同下毒 业内人士痛斥:人在做天在看 本报讯 饭店里的消毒餐具干净吗?在近日举行的“2011全国餐饮具集中消毒行业高峰会”上,业内人士痛斥有的餐具消毒堪称“餐具下毒”,他们呼吁提高行业准入门槛,尽快出台餐具消毒行业规范和标准。 广东省餐具消毒协会会长林财山承认,餐具消毒行业整体水平参差不齐,有的是生产线加工,有的还停留在手工清洗、电吹风吹干的阶段,做的工作不是消毒,是下毒。“本来收回来的碗只有一只有大肠杆菌,被他们这么一处理,几万只全都有了。” 他认为,应该提高整个行业的准入门槛,合并、取缔规模太小的餐饮具消毒企业。小作坊一是败坏了整个行业的声誉,二是冲击挤压了正规企业的生存空间。“因为它们手工洗,成本低,价钱要比正规企业便宜很多,而饭店最关心的是价格,对卫生的要求只停留在肉眼看起来干净的程度,所以更爱选它们。” 北京市餐饮具集中消毒行业协会会长张宏艳表示,餐饮具消毒行业目前仍处在没有标准、监管缺失的尴尬中。 中消协消指部副主任张德志则认为,现在很多行业的各种规范、标准都不少,但照样爆出很多丑闻,过去计划经济时代,什么规范和标准都没有,却鲜有今天的这些乱象,“每个行业都需要有文化层面的支撑,尤其是像餐饮这种眼不见为净的行业,更需要相信人在做,天在看。”(李青) |