知情人揭秘海鲜大礼包造假术

　　据《新闻晨报》报道 888元海鲜大礼包最多值300元标价。近日有业内知情人士向《新闻晨报》透露，市场上各种海鲜大礼包水分太大，造假手段各式各样。

　　外面包冰

　　通过人工增重来赚钱是商贩们最常见的手段。海鲜大礼包中常见的虾类和鱼柳都很是容易被包冰。

　　“冰鲜包冰，分三层。”这位知情人解释说，就是把冰鲜从冷库里拿出来后，在水里放一会儿，又继续冷冻，如此重复三次冰鲜外面就裹上了厚厚一层冰，重量一下增加了一二两。

　　或是将海鲜捕捞上来后，直接就和着很多水一起放进冷库去，厚厚一层裹在一起，普通购买者想弄点冰下来都很难。“有的商家会特意把包着薄薄一层冰的海鲜放在海鲜大礼包的上面，基本就看不到里面的情况。”

　　暗中注水

　　龙虾是深受老饕们喜爱的海鲜。为了多赚钱，一些商贩会往龙虾里注水，就是用针头把水注进龙虾里，一下就重了二三两，再一包冰，转眼就就“增肥”了四五两。“龙虾售价基本是250元到350元一斤，一只龙虾一做手脚，转眼就能赚100多元。”知情人说，注过水的龙虾吃起来口味基本没有什么差别，但这样处理过的龙虾只能放很短的时间，否则会变质。

　　不少中高档的海鲜大礼包中，还会见到甲鱼，那也是可以注水的，“用针头把水从甲鱼的脚趾位置打进去，重量会增加很多。如果甲鱼不注水，就用养殖的甲鱼代替野生甲鱼，两者之间价格相差3倍左右。”

　　此外，还有商贩将水打到黄鱼肚子里，“一些冰鲜黄鱼身体圆圆，肚子胀鼓鼓的，多半是注了水。”

　　混淆产地

　　吃海鲜都讲究产地，产地不同价格则迥异。不同产地的海鲜很多外表差距并不明显，如无专业人士指点，普通购买者根本无法辨认。于是，有人就用便宜的单品替换更贵的单品，借此鱼目混珠谋取利润。

　　据业内人士介绍“如果标注野生黄鱼，可以说几乎都不是。野生黄鱼1200元一斤，普通黄鱼一斤也要25元左右。”

　　鲳鱼则分为广东福建产的金鲳、东海白鲳、黑鲳等多个种类，价格分别是每斤30元、55元、75元左右，但是这些鲳鱼外形非常接近，普通市民完全看不出有何差异，也给不良商家上演“调包计”的机会。

　　鲍鱼和龙虾是高档礼包中的必备品。鲍鱼其实分很多种类，南非鲍鱼最贵，批发价每斤390至450元，其次是欧洲鲍，每斤批发价270元左右，大连的国产鲍鱼最便宜，每斤批发价150元左右。“如果礼包中说是南非鲍，很可能就是欧洲鲍，如果说是欧洲鲍，其实又是国产鲍。”

　　以假乱真

　　一些豪华版海鲜大礼包中，还会加上鱼翅、燕窝等高档滋补品。“自从血燕风波后，就转吃白燕了。但燕窝也有假，假燕窝每斤1000多元，质量中等的真燕窝每斤6000多元，最好的白燕每斤近8000元。”知情人说，假的燕窝很可能煮不烂，发头不好的，闻起来没有燕窝特有的淡淡腥味。

　　另外，现在市场上还出现了仿真度极高的鱼翅，技术高超到如果不是卖鱼翅的人亲自承认，有时连行家都吃不出来。“我有一个做家族鱼翅生意的朋友，他从几岁就开始接触鱼翅，一次在饭店吃饭，竟然也不敢确定当时的鱼翅是真是假。”《中国质量报》