熟鸡蛋黄像乒乓球摔不碎

　　早报记者 邹娟 沈靓

　　市民买到的散装草鸡蛋，煮熟后蛋黄像乒乓球一样有弹性。是不是遇到了传说中的假鸡蛋？

　　“妈妈，为什么这个蛋黄吃起来像果冻，太硬了。”前天，市民张女士和往常一样用鸡蛋烧红烧肉，女儿的一句话，引起一家人的警觉。

　　据介绍，张女士家的鸡蛋，是在家门口超市买来的，“我还想着，散装的鸡蛋新鲜点。”

　　听到女儿的话之后，张女士和先生仔细琢磨了一番。用筷子夹了夹蛋黄，要费很大的劲才能夹断，蛋黄也不像往常鸡蛋那样容易变得粉碎。

　　会不会中招买到了假鸡蛋啊？张女士想起报纸上报道的“假鸡蛋”，还有微博上盛传的“鸡蛋可以当乒乓球打”。想到这，张女士和丈夫真的拿起蛋黄往地上砸，令他们哭笑不得的是：蛋黄不但没碎，反而真的微微弹了回来……

　　昨日，按照张女士的说法，早报记者来到其购买鸡蛋的超市。鸭蛋、草鸡蛋、洋鸡蛋依次摆开。其中张女士所买的苏北草鸡蛋也仍然在货架销售，价格为10元/公斤。

　　当问起鸡蛋的产地时，营业员只简单回答是江苏来的。而当提及“假鸡蛋”的质疑时，工作人员则表示：“肯定是真的，我们没有见过假鸡蛋。”

　　昨晚，记者在张女士家看到，她家的鸡蛋除了蛋壳颜色接近白色，与普通草鸡蛋完全一样。 “我们买回来的这些鸡蛋，生的鸡蛋还有煎的时候看起来还正常，就是煮出来后，蛋黄特别硬，像果冻，吃起来还没有味道。”张女士解释道。

　　据张女士介绍，昨晚，工商部门工作人员主动联系她，并告知初步检查结果：鸡蛋是有进货证明的，并不是假鸡蛋。而蛋黄之所以硬，很可能是因为天气太冷的原因所致。

　　此前，食品工程博士云无心在果壳网撰文表示，正常的鸡蛋如果在低温下保存时间过长，蛋黄也可能变硬而成为“橡皮蛋”。橡皮蛋的最常见成因是饲料中的“棉酚”含量过高。